Wein und Gänse Menü Abend

14.11.2026 · 00:00 Uhr

Preis: 85,00 €

1. Gang – Sektempfang | Dreierlei Fingerfood
Mini-Blätterteigpastete mit Gänseconfit und Portweinzwiebeln

Gänse-Croquette mit Trüffelmayonnaise

Kleine Brioche mit geräucherter Gänsebrust und Feigensenf

2. Gang – Hausgemachte Ravioli
Hausgemachte Ravioli mit Gänsefüllung in Salbeibutter mit geschmortem Kürbis, Parmesan und gerösteten Haselnüssen

3. Gang – Suppe
Kräftige Gänseconsommé mit Wurzelgemüse, Kräuterflädle und feinem Gänsefleisch

4. Gang – Hauptgang
Knusprige Gänsekeule mit Rosmarin-Jus, Apfelrotkohl, Kartoffelklößen und glasierten Maronen

5. Gang – Dessert
Bratapfel-Mousse mit Zimtcrumble, Vanillesauce

Inklusive Weinbegleitung und Wasser

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